Напиток из березового сока

Напиток из березового сока

Март — месяц сбора березового сока. Сделав о стволе здоровой березы отверстие или неглубокий малрез, вставьте деревянную пробку с отверстием, а под нее установите кувшин или банку. Набрав сока — не берите от дерева больше трех литров! — не забудьте замазать отверстие в стволе садовым варом. Пить сок можно после того, как он отстоится, но можно приготовить из него вкусный напиток. Вот его рецепт.

Напиток из березового сока

Прокипятив три литра сока в течение получаса, постоянно снимая пену. Дайте остыть и всыпьте в кастрюлю 100 граммов изюма. Перепойте сок в чистую банку, закупорьте и оставьте в комнате дней на десять. Ежедневно взбалтывайте напиток. Когда брожение прекратится, напиток можно пить.

Журнал «Левша» №3-98г.