Жаворонки из теста

На 10 штук: мука 1 кг, дрожжи 30 г, масло сливочное 130 г, сахар 2 стакана, молоко или вода 1 стакан, яйцо 1шт, изюм 1 ст. ложка, соль. Продолжить чтение… «Жаворонки из теста»

Киевский квас

Возьмите 200 г пшеничной, 1,6 кг гречневой и 2,8 кг ржаной муки. Все это замесите на горячей воде и поставьте в духовку с температурой 100… 120°. Затем переложите в большую кастрюлю, залейте 25 л холодной кипяченой воды, Продолжить чтение… «Киевский квас»

Квас

ДЛЯ БЕЛОГО ХЛЕБНОГО КВАСА возьмите 4100 г ржаной муки, 400 г солода и 400 г гречневой муки. Напомним, что в квасном производстве применяют сухой солод, полученный после проращивания зерен злаков и последующих их сушки и дробления. Продолжить чтение… «Квас»