Киевский квас

Возьмите 200 г пшеничной, 1,6 кг гречневой и 2,8 кг ржаной муки. Все это замесите на горячей воде и поставьте в духовку с температурой 100… 120°. Затем переложите в большую кастрюлю, залейте 25 л холодной кипяченой воды, Продолжить чтение… «Киевский квас»

Квас

ДЛЯ БЕЛОГО ХЛЕБНОГО КВАСА возьмите 4100 г ржаной муки, 400 г солода и 400 г гречневой муки. Напомним, что в квасном производстве применяют сухой солод, полученный после проращивания зерен злаков и последующих их сушки и дробления. Продолжить чтение… «Квас»

Земляничный квас

4,5 кг свежей земляники (клубники) очистите от лесного или садового мусора и хорошенько промойте в кипяченой воде. Ягоды разотрите в чаше, понемногу добавляя кипяченую охлажденную воду из такого расчета: 0.6 л воды на каждые 400 г ягод. Продолжить чтение… «Земляничный квас»

Квас из ржаного хлеба

Для этого кваса годятся кусочки хлеба, как специально нарезанные, так и остатки не съеденных кусков и черствые корки. Нарежьте их небольшими кусочками и хорошо просушите в духовке. Продолжить чтение… «Квас из ржаного хлеба»