Земляничный квас

4,5 кг свежей земляники (клубники) очистите от лесного или садового мусора и хорошенько промойте в кипяченой воде. Ягоды разотрите в чаше, понемногу добавляя кипяченую охлажденную воду из такого расчета: 0.6 л воды на каждые 400 г ягод. Когда ягоды будут полностью растерты и размешаны а воде, дайте смеси постоять некоторое время, чтобы вода лучше извлекла сок. Смесь процедите через полотно, отжимая от мякоти. Распустив сахарный песок из расчета 200 г сахара на 400 г ягод, смешайте сироп с ранее приготовленной земляничной водой. Еще раз процедите, разлейте по бутылкам и выдержите сутки в прохладном месте.